MUFFIN fatto in casa :-D

INGREDIENTI

250 g di farina integrale

Chi l'ha detto che i dolci sono banditi?

segui tre regole fondamentali:
--> meglio la mattina a colazione
--> rispetta della qualità degli ingredienti (zuccheri e grassi)
--> gratificati

e allora ecco la ricetta:

100 g di nocciole non tostate

100 g di cioccolato fondente 85%

100 ml d'olio extravergine d'oliva

100 ml di succo di mela non zuccherato

3 mele grattugiate

1 bustina di cremortartaro

un pizzico di sale marino integrale

Grattugiate le mele. Sminuzzate il cioccolato e aggiungete le nocciole ridotte in farina con il mixer. Unite in una ciotola la farina, il lievito, il cioccolato e le nocciole. Mescolate bene tutti gli ingredienti; aggiungete a filo l'olio e il succo di mela. Mettete una cucchiaiata di composto in ciascuno degli stampi. Cuocete in forno ventilato e preriscaldato a 180 gradi per circa 18-20 minuti. Fate raffreddare e servite.

Proviamo a sostituire la Nutella???? CREMA DI NOCCIOLE fatta in casa :-D

INGREDIENTI

250g di nocciole o pistacchi o mandorle
150 ml di latte di riso integrale
una puntina di vaniglia in polvere

Mettete nel mixer la frutta secca spellata unite la vaniglia e cominciate a frullare.

Prima si otterrà una farina, che tenderà ad attaccarsi alle pareti e che spesso deve essere rimossa con una spatola. Gradualmente, dato che l'attrito delle lame scalderà le nocciole o le mandorle, queste cominceranno a rilasciare il loro olio e, se avrete pazienza e lascerete riposare di quando in quando il mixer, dopo circa 30 min otterrete la crema di mandorle al 100%, profumata alla vaniglia. A questo punto potete metterla in un vasetto di vetro e riporla in frigo ricordando però che non si conserverà per molto tempo. La stessa procedura si può fare con l'altra frutta secca. Potete anche aggiungere una spolverata di cacao amaro o un po' di latte di riso integrale per rendere tutto più dolce, morbido e spalmabile sul pane fresco (ovviamente integrale).

 

 

Considerate che queste creme contengono una quantità elevata di grassi buoni, ma sono sempre molto caloriche, quindi attenzione a non abusarne; contengono anche minerali, tra cui il calcio.

Una buonissima idea per la Colazione --> CREMA BUDWIG

Ottima colazione ricca di Fibre, Omega 3 e Vitamine a bassissimo impatto glicemico

130g di yogurt greco magro

1 mela o altro frutto di stagione

1 cucchiaio e mezzo di semi di lino

1 cucchiaio di frutta secca e semi oleaginosi crudi non tostati (noci, nocciole, mandorle, semi di sesamo, semi di girasole, semi di zucca)

1 cucchiaio di cereali (fiocchi d'avena)

il succo di ½ limone

Versate lo yogurt in un mixer, aggiungete la frutta e il succo di limone e frullate fino ad ottenere una crema. Quindi aggiungete i semi di lino appena macinati (possibilmente con un vecchio macina caffè a mano perchè quelli elettrici riscaldano i semi e danneggiano i preziosi grassi che contengono, gli omega 3; in alternativa i semi possono essere messi a bagno in poca acqua la sera precedente al loro consumo, perchè l'acqua ne rompe la parte legnosa di rivestimento) e i cereali e mescolate con un cucchiaio. E' possibile anche non mixare e mangiare il tutto a pezzi: a voi la scelta. Se volete a guarnire 3 fettine di banana.

LO SAPEVI CHE ?!?!.......

Il COMUNE SALE DA CUCINA

è ottenuto per raffinazione del salgemma o attraverso altri processi estrattivi (come l'evaporazione). la lavorazione impiegata per produrlo e la frequente aggiunta di altre sostanze -tra cui gli anti-agglomeranti chimici per evitare che, assorbendo umidità, indurisca- lo rendono meno naturale e più ricco di cloruro di sodio; a questo poi viene aggiunto iodio sotto forma di ioduro o iodato di potassio per prevenire le patologie tiroidee.

esistono sali migliori in commercio e che contengono naturalmente iodio: è il caso del  SALE MARINO INTEGRALE (salgemma, sale di baia, sale nero dell'Himalaya, sale nero di Cipro...) che contiene non solo cloruro di sodio ma anche altre sostanze dato che non è raffinato. tra queste sostanze troviamo più di 70 minerali diversi tra cui calcio, magnesio, potassio, ferro, manganese, zinco, fluoruri, potassio, ferro, e altri che oltre a far ridurre la percentuale di cloruro di sodio (nel pizzico che utilizzeremo per cucinare) diventano parte integrante del nostro corpo e quindi alleati preziosi per la nostra salute