SGOMBRO IN PADELLA

CARPACCIO DI MERLUZZO al vapore con ZUCCHINE MARINATE

ingredienti x 4 persone:

700 gr carpaccio di merluzzo
500 gr di zucchine piccole
il succo di 1 lime
2 cucchiai d'olio
sale e pepe q.b.

disporre il carpaccio in una vaporiera e cuocere per 3-4 minuti. Mezz'ora prima, tagliare le zucchine a rondelle sottili, metterle in un vassoio e coprirle con il succo di limone. Quando il merluzzo è cotto disporlo su un piatto di portata, coprirlo con le zucchine scolate dalla marinata, condire con un filo d'olio e servire.