PASTA CON IL CAVOLO

 PASTA CON IL CAVOLO 

            Ingredienti per 4 persone:

 

·            1 cavolfiore

·            1 broccolo

·            320 g di pasta integrale

·            100 g di ricotta fresca

·            50 g di pecorino

·            50 g di cipolla disidratata

·            Olio evo

·            Sale

·            Pepe

Lessate al vapore cavolfiore e broccolo, ridotti in cimette. Cuocete la pasta e scolatela al dente. Spadellate con olio ed un cucchiaio di acqua, 2/3 delle cimette lessate con la cipolla essiccata. Aggiustate di sale e pepe. Frullate con la ricotta i cavolfiori e broccoli messi da parte (1/3), quindi condite la pasta con questa crema ottenuta, i broccoli e i cavolfiori ripassati e, in ultimo, una spolverata di pecorino.