PASTA CON IL CAVOLO

 PASTA CON IL CAVOLO 

            Ingredienti per 4 persone:

 

·            1 cavolfiore

·            1 broccolo

·            320 g di pasta integrale

·            100 g di ricotta fresca

·            50 g di pecorino

·            50 g di cipolla disidratata

·            Olio evo

·            Sale

·            Pepe

Lessate al vapore cavolfiore e broccolo, ridotti in cimette. Cuocete la pasta e scolatela al dente. Spadellate con olio ed un cucchiaio di acqua, 2/3 delle cimette lessate con la cipolla essiccata. Aggiustate di sale e pepe. Frullate con la ricotta i cavolfiori e broccoli messi da parte (1/3), quindi condite la pasta con questa crema ottenuta, i broccoli e i cavolfiori ripassati e, in ultimo, una spolverata di pecorino.

IL CIOCCOLATO Che bontà!!!

L'albero di cacao (Theobroma cacao) è una pianta originaria dell'America Meridionale. Sono i Maya gli scopritori e i primi coltivatori del cacao; Gli Europei scoprirono i semi di cacao quando Cristoforo Colombo li ricevette in dono durante i suoi viaggi di esplorazione. La principale zona di produzione è l'Africa occidentale a cui seguono l'America centro-meridionale e l'Asia. Il maggior produttore mondiale è la Costa d'Avorio. Il frutto a forma di cedro allungato contiene i semi o fave di cacao, dai quali viene estratto il burro di cacao (parte grassa) e la pasta o polvere di cacao; dalla lavorazione della pasta di cacao, si ottengono come prodotto finale cioccolato a blocchi, in scaglie, cioccolatini e altre prelibatezze.

Più precisamente esistono 3 tipologie di cioccolato:

• "fondente"o “dark”: pasta di cacao, burro di cacao, zucchero 

• "al latte": come sopra, ma con aggiunta di latte o latte in polvere

• "bianco": burro di cacao, zucchero, latte o latte in polvere

A questi componenti vengono aggiunti, a volte, altri ingredienti, quali la lecitina (emulsionante) e la vanillina(aromatizzante), per migliorarne la qualità in gusto e cremosità.

NEL PROSSIMO POST ANALIZZEREMO LE QUALITÀ NUTRIZIONALI DEL CIOCCOLATO!

Stay connected :-D !!

CENTRIFUGATI caratteristiche nutrizionali

Possono essere centrifugati sia frutta che verdura. Il liquido che si ottiene tramite l'uso della centrifuga è ricco di vitamine, sali minerali, enzimi, sostanze antiossidanti, proteine vegetali, zuccheri, coloranti naturali, clorofilla, amidi, fermenti, antibiotici naturali, acqua e oli essenziali.

I centrifugati quindi, grazie alla notevole concentrazione di principi nutritivi, sono ottimi per mantenersi in forma e attivare il metabolismo. Secondo la tipologia di frutta o di verdura che  utilizziamo possiamo stimolare il nostro organismo in modi diversi: attivare il metabolismo, detossificare, ridurre i radicali liberi, drenare.....UN VERO TOCCASANA !!!!!