CELLULITE: fattori predisponenti

 

 

La Cellulite, in breve, è caratterizzata  da alterazioni morfo-funzionali dell'ipoderma e del derma dovute al rallentamento della circolazione emo-linfatica a cui consegue la tendenza al ristagno delle scorie metaboliche in loco che porta ad intossicazione ed infiammazione del tessuto connettivo; da qui può progredire a vari stadi. Quali sono i fattori predisponenti e che possono peggiorare questa condizione se già presente??

 

 

 

Una Ricetta Vegetariana-Aumentiamo la frequenza dei legumi nella nostra Alimentazione!!!

HAMBURGER DI CECI

INGREDIENTI

400g di ceci cotti
1/2 cipolla o 1 scalogno
4 cucchiai di pan grattato (meglio se integrale)
Noce moscata
Paprika
Sale q.b.
Pepe
Olio d'oliva extravergine

 

 

Preparazione:

Mettete in un pentolino, metà dei ceci, la cipolla o lo scalogno tagliata sottile, noce moscata e paprika a piacere.

Frullare il tutto aggiustate di sale e di pepe q.b.

 

Tagliate il resto dei ceci grossolanamente con il coltello, unite i ceci frullati e mescolate bene il tutto. Dividete il composto in 3 parti e con le mani formate delle palline, schiacciatele e dategli la forma di hamburger.

 

Fateli rosolare in una padella antiaderente, se necessario con un filo d’olio.

Cuocete per 3-4 minuti per lato, facendo attenzione a non romperli girandoli.

 

 

La POSIZIONE dell'Ordine Nazionale dei Biologi sull' Applicazione pratica della Nutrigenomica e dei TEST GENETICI

Pubblico di seguito la Posizione dell'O.N.B. sui Test Genetici ....tanto di moda.....

 

sono le CONCLUSIONI e la Bibliografia del POSITION PAPER pubblicato sulla rivista "Biologi Italiani" numero 11 di Novembre 2014 consultabile anche sul sito dell'O.N.B in versione integrale.

In soldoni: "le informazioni che si possono ricavare dai test genetici per la predisposizione alla obesità similmente a quanto accade per le altre malattie croniche, non aggiungono nessuna indicazione per la determinazione della dieta ottimale e, come già citato le raccomandazioni comportamentali per il controllo del peso non possono essere diverse dal normale counseling nutrizionale fatto da personale esperto.... Come accade per gli integratori dimagranti, la pubblicità di questi kit punta su un aspetto di grande vulnerabilità.....spesso le comunicazioni promozionali di questi kit appaiono idonee ad indurre nei destinatari la convinzione che con questi sistemi si possano avere le scorciatoie "innovative" per risolvere i problemi di sovrappeso e obesità....Allo stato attuale delle conoscenze, considerare le potenzialità salutistiche di questi test è sicuramente prematuro e per certi versi, forse ingenuo... L'O.N.B. chiede una riflessione ai colleghi sul fatto che a livello internazionale diverse associazioni medico-scientifiche si sono pronunciate negativamente riguardo alla commercializzazione di test genetici orientati alla formulazione di profili dietetici."

BASE PER LA PIZZA

Una pizza molto leggera ricca di fibre e più digeribile!!!!!!  :-D


PER 4 PERSONE

500 g di farina di tipo 2
500 g di farina integrale
1 bustina di lievito madre essiccato (di solito 28 g)
1 cucchiaio di mela grattugiata
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3 cucchiaini di sale marino integrale
acqua tiepida quanto basta

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, aggiungete la mela grattugiata e lasciate riposare per 10 minuti. Versate la miscela delle due farine a fontana su una spianatoia, al centro unite il lievito e il resto degli ingredienti. impastate il tutto aggiungendo un po' d'acqua per volta fino a che il composto non sarà diventato morbido ed elastico. Lasciate riposare l'impasto, incidetene la superficie con un coltello e lasciatelo lievitare per almeno 4 ore fino a che non avrà raddoppiato di volume. A questo punto impastate nuovamente e formate tante palline quante saranno le teglie di pizza che vorrete fare e poi lasciate lievitare per altre 3 ore circa. Ungete le teglie con un po' d'olio o, se preferite, stendete le pizze su un foglio di carta da forno. Condite a piacimento (con cavolo verza, alici e olive nere, cipolla, porri, pomodoro o semplicemente rosmarino per fare una focaccia) e fate cuocere in forno caldo a 220° C per circa 20 minuti.

MUFFIN fatto in casa :-D

INGREDIENTI

250 g di farina integrale

Chi l'ha detto che i dolci sono banditi?

segui tre regole fondamentali:
--> meglio la mattina a colazione
--> rispetta della qualità degli ingredienti (zuccheri e grassi)
--> gratificati

e allora ecco la ricetta:

100 g di nocciole non tostate

100 g di cioccolato fondente 85%

100 ml d'olio extravergine d'oliva

100 ml di succo di mela non zuccherato

3 mele grattugiate

1 bustina di cremortartaro

un pizzico di sale marino integrale

Grattugiate le mele. Sminuzzate il cioccolato e aggiungete le nocciole ridotte in farina con il mixer. Unite in una ciotola la farina, il lievito, il cioccolato e le nocciole. Mescolate bene tutti gli ingredienti; aggiungete a filo l'olio e il succo di mela. Mettete una cucchiaiata di composto in ciascuno degli stampi. Cuocete in forno ventilato e preriscaldato a 180 gradi per circa 18-20 minuti. Fate raffreddare e servite.

Proviamo a sostituire la Nutella???? CREMA DI NOCCIOLE fatta in casa :-D

INGREDIENTI

250g di nocciole o pistacchi o mandorle
150 ml di latte di riso integrale
una puntina di vaniglia in polvere

Mettete nel mixer la frutta secca spellata unite la vaniglia e cominciate a frullare.

Prima si otterrà una farina, che tenderà ad attaccarsi alle pareti e che spesso deve essere rimossa con una spatola. Gradualmente, dato che l'attrito delle lame scalderà le nocciole o le mandorle, queste cominceranno a rilasciare il loro olio e, se avrete pazienza e lascerete riposare di quando in quando il mixer, dopo circa 30 min otterrete la crema di mandorle al 100%, profumata alla vaniglia. A questo punto potete metterla in un vasetto di vetro e riporla in frigo ricordando però che non si conserverà per molto tempo. La stessa procedura si può fare con l'altra frutta secca. Potete anche aggiungere una spolverata di cacao amaro o un po' di latte di riso integrale per rendere tutto più dolce, morbido e spalmabile sul pane fresco (ovviamente integrale).

 

 

Considerate che queste creme contengono una quantità elevata di grassi buoni, ma sono sempre molto caloriche, quindi attenzione a non abusarne; contengono anche minerali, tra cui il calcio.

Una buonissima idea per la Colazione --> CREMA BUDWIG

Ottima colazione ricca di Fibre, Omega 3 e Vitamine a bassissimo impatto glicemico

130g di yogurt greco magro

1 mela o altro frutto di stagione

1 cucchiaio e mezzo di semi di lino

1 cucchiaio di frutta secca e semi oleaginosi crudi non tostati (noci, nocciole, mandorle, semi di sesamo, semi di girasole, semi di zucca)

1 cucchiaio di cereali (fiocchi d'avena)

il succo di ½ limone

Versate lo yogurt in un mixer, aggiungete la frutta e il succo di limone e frullate fino ad ottenere una crema. Quindi aggiungete i semi di lino appena macinati (possibilmente con un vecchio macina caffè a mano perchè quelli elettrici riscaldano i semi e danneggiano i preziosi grassi che contengono, gli omega 3; in alternativa i semi possono essere messi a bagno in poca acqua la sera precedente al loro consumo, perchè l'acqua ne rompe la parte legnosa di rivestimento) e i cereali e mescolate con un cucchiaio. E' possibile anche non mixare e mangiare il tutto a pezzi: a voi la scelta. Se volete a guarnire 3 fettine di banana.