sabato 26 gennaio 2019

PASTA CON IL CAVOLO

 PASTA CON IL CAVOLO 
            Ingredienti per 4 persone:


·            1 cavolfiore
·            1 broccolo
·            320 g di pasta integrale
·            100 g di ricotta fresca
·            50 g di pecorino
·            50 g di cipolla disidratata
·            Olio evo
·            Sale
·            Pepe


Lessate al vapore cavolfiore e broccolo, ridotti in cimette. Cuocete la pasta e scolatela al dente. Spadellate con olio ed un cucchiaio di acqua, 2/3 delle cimette lessate con la cipolla essiccata. Aggiustate di sale e pepe. Frullate con la ricotta i cavolfiori e broccoli messi da parte (1/3), quindi condite la pasta con questa crema ottenuta, i broccoli e i cavolfiori ripassati e, in ultimo, una spolverata di pecorino.

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