BASE PER LA PIZZA

Una pizza molto leggera ricca di fibre e più digeribile!!!!!!  :-D


PER 4 PERSONE

500 g di farina di tipo 2
500 g di farina integrale
1 bustina di lievito madre essiccato (di solito 28 g)
1 cucchiaio di mela grattugiata
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3 cucchiaini di sale marino integrale
acqua tiepida quanto basta

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, aggiungete la mela grattugiata e lasciate riposare per 10 minuti. Versate la miscela delle due farine a fontana su una spianatoia, al centro unite il lievito e il resto degli ingredienti. impastate il tutto aggiungendo un po' d'acqua per volta fino a che il composto non sarà diventato morbido ed elastico. Lasciate riposare l'impasto, incidetene la superficie con un coltello e lasciatelo lievitare per almeno 4 ore fino a che non avrà raddoppiato di volume. A questo punto impastate nuovamente e formate tante palline quante saranno le teglie di pizza che vorrete fare e poi lasciate lievitare per altre 3 ore circa. Ungete le teglie con un po' d'olio o, se preferite, stendete le pizze su un foglio di carta da forno. Condite a piacimento (con cavolo verza, alici e olive nere, cipolla, porri, pomodoro o semplicemente rosmarino per fare una focaccia) e fate cuocere in forno caldo a 220° C per circa 20 minuti.

MUFFIN fatto in casa :-D

INGREDIENTI

250 g di farina integrale

Chi l'ha detto che i dolci sono banditi?

segui tre regole fondamentali:
--> meglio la mattina a colazione
--> rispetta della qualità degli ingredienti (zuccheri e grassi)
--> gratificati

e allora ecco la ricetta:

100 g di nocciole non tostate

100 g di cioccolato fondente 85%

100 ml d'olio extravergine d'oliva

100 ml di succo di mela non zuccherato

3 mele grattugiate

1 bustina di cremortartaro

un pizzico di sale marino integrale

Grattugiate le mele. Sminuzzate il cioccolato e aggiungete le nocciole ridotte in farina con il mixer. Unite in una ciotola la farina, il lievito, il cioccolato e le nocciole. Mescolate bene tutti gli ingredienti; aggiungete a filo l'olio e il succo di mela. Mettete una cucchiaiata di composto in ciascuno degli stampi. Cuocete in forno ventilato e preriscaldato a 180 gradi per circa 18-20 minuti. Fate raffreddare e servite.

Proviamo a sostituire la Nutella???? CREMA DI NOCCIOLE fatta in casa :-D

INGREDIENTI

250g di nocciole o pistacchi o mandorle
150 ml di latte di riso integrale
una puntina di vaniglia in polvere

Mettete nel mixer la frutta secca spellata unite la vaniglia e cominciate a frullare.

Prima si otterrà una farina, che tenderà ad attaccarsi alle pareti e che spesso deve essere rimossa con una spatola. Gradualmente, dato che l'attrito delle lame scalderà le nocciole o le mandorle, queste cominceranno a rilasciare il loro olio e, se avrete pazienza e lascerete riposare di quando in quando il mixer, dopo circa 30 min otterrete la crema di mandorle al 100%, profumata alla vaniglia. A questo punto potete metterla in un vasetto di vetro e riporla in frigo ricordando però che non si conserverà per molto tempo. La stessa procedura si può fare con l'altra frutta secca. Potete anche aggiungere una spolverata di cacao amaro o un po' di latte di riso integrale per rendere tutto più dolce, morbido e spalmabile sul pane fresco (ovviamente integrale).

 

 

Considerate che queste creme contengono una quantità elevata di grassi buoni, ma sono sempre molto caloriche, quindi attenzione a non abusarne; contengono anche minerali, tra cui il calcio.

Una buonissima idea per la Colazione --> CREMA BUDWIG

Ottima colazione ricca di Fibre, Omega 3 e Vitamine a bassissimo impatto glicemico

130g di yogurt greco magro

1 mela o altro frutto di stagione

1 cucchiaio e mezzo di semi di lino

1 cucchiaio di frutta secca e semi oleaginosi crudi non tostati (noci, nocciole, mandorle, semi di sesamo, semi di girasole, semi di zucca)

1 cucchiaio di cereali (fiocchi d'avena)

il succo di ½ limone

Versate lo yogurt in un mixer, aggiungete la frutta e il succo di limone e frullate fino ad ottenere una crema. Quindi aggiungete i semi di lino appena macinati (possibilmente con un vecchio macina caffè a mano perchè quelli elettrici riscaldano i semi e danneggiano i preziosi grassi che contengono, gli omega 3; in alternativa i semi possono essere messi a bagno in poca acqua la sera precedente al loro consumo, perchè l'acqua ne rompe la parte legnosa di rivestimento) e i cereali e mescolate con un cucchiaio. E' possibile anche non mixare e mangiare il tutto a pezzi: a voi la scelta. Se volete a guarnire 3 fettine di banana.

LO SAPEVI CHE ?!?!.......

Il COMUNE SALE DA CUCINA

è ottenuto per raffinazione del salgemma o attraverso altri processi estrattivi (come l'evaporazione). la lavorazione impiegata per produrlo e la frequente aggiunta di altre sostanze -tra cui gli anti-agglomeranti chimici per evitare che, assorbendo umidità, indurisca- lo rendono meno naturale e più ricco di cloruro di sodio; a questo poi viene aggiunto iodio sotto forma di ioduro o iodato di potassio per prevenire le patologie tiroidee.

esistono sali migliori in commercio e che contengono naturalmente iodio: è il caso del  SALE MARINO INTEGRALE (salgemma, sale di baia, sale nero dell'Himalaya, sale nero di Cipro...) che contiene non solo cloruro di sodio ma anche altre sostanze dato che non è raffinato. tra queste sostanze troviamo più di 70 minerali diversi tra cui calcio, magnesio, potassio, ferro, manganese, zinco, fluoruri, potassio, ferro, e altri che oltre a far ridurre la percentuale di cloruro di sodio (nel pizzico che utilizzeremo per cucinare) diventano parte integrante del nostro corpo e quindi alleati preziosi per la nostra salute

SALSA ALLO YOGURT

Si consiglia di mangiare almeno una volta al giorno verdura cruda poiché in questo modo riusciamo ad assorbire tutte le Vitamine e i Sali Minerali in essa contenuti ecco Un modo veloce e gustoso per rendere le verdure crude più sfiziose.

 NO, quindi, alle salse industriali tipo la maionese ricche di grassi, calorie, sale e conservanti.

Vediamo la ricetta della Salsa allo Yogurt:

Per 4 persone:

-150g di yogurt greco

-100g cetriolo

-2 cucchiai di succo di pompelmo

-8 foglie di menta

-sale e pepe q.b.

tritare e mescolare il tutto in una salsa omogenea.

RICETTA VELOCE PER L'ESTATE - pollo e radicchio rosso con pinoli

non avete molto tempo per preparare il vostro pasto?
ecco un piatto estivo, semplice, goloso e fresco!!!

Ingredienti:

petto di pollo
radicchio rosso
manciata di pinoli

Procedimento:

Tagliare e pulire il radicchio rosso; Cuocere il petto di pollo alla griglia o bollito in acqua (a voi la scelta); tagliare il pollo a listarelle unirlo al radicchio rosso e mescolare il tutto con i pinoli aceto balsamico e olio extravergine d'oliva ... piatto molto fresco estivo e appetitoso!!! Buon Appetito!!