Ingredienti per 4 persone:
1kg di cicoria
2 pomodori maturi
Pane raffermo (integrale)
1spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Esecuzione:
Lavate la cicoria, scolatela e lessatela in una pentola di acqua bollente aggiungendo sale q.b.. A cottura terminata strizzatela.
In un tegame inserire la cicoria tagliata grossolanamente con l'aglio e 2 cucchiai d'olio.
Mescolate e unite i pomodori tritati e mescolate. Aggiungete poca acqua bollente è fate cuocere il tutto su fuoco vivo fino a portare a cottura. Preparate 2fette di pane raffermo nel piatto e versatevi sopra la Zuppetta . Condite con un filo d'olio a crudo.
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