Nella Pescheria di fiducia ecco le info che vogliamo trovare!!!!

Colazione sana e golosa ... Perché no?!?!?!

Il PANCAKE di farina di ceci e latte di soia

Ingredienti

• 350 g di latte di soia
• 220 g di farina di ceci
• 20 g di olio di mais
• 40 g di zucchero a velo integrale di canna
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• sciroppo di acero, miele di castagno o marmellata

Preparazione

Prepariamo l’impasto: assemblate in una ciotola il latte di soia, la farina di ceci, lo zucchero a velo integrale, l’olio di mais e il lievito per dolci, mescolateli con una frusta da pasticceria fino a raggiungere una pastella omogenea.

Nel frattempo, mettete sul fuoco un tegame e ungetelo con un filo di olio, quindi versate una parte di pastella e cominciate a far ruotare la padella affinché si estenda in modo omogeneo, quindi fatela cuocere 5/6 minuti circa per ogni lato. E il primo pancake è fatto! Procedete allo stesso modo per gli altri.

Una volta pronti, basterà aggiungere in superficie o tra un pancake e l’altro miele o marmellata.

P.S. Attenzione non sempre i prodotti a base di soia sono sani per cui leggete bene gli ingredienti all'interno del latte e scegliete quello senza zucchero e no OGM

CARPACCIO DI MERLUZZO al vapore con ZUCCHINE MARINATE

ingredienti x 4 persone:

700 gr carpaccio di merluzzo
500 gr di zucchine piccole
il succo di 1 lime
2 cucchiai d'olio
sale e pepe q.b.

disporre il carpaccio in una vaporiera e cuocere per 3-4 minuti. Mezz'ora prima, tagliare le zucchine a rondelle sottili, metterle in un vassoio e coprirle con il succo di limone. Quando il merluzzo è cotto disporlo su un piatto di portata, coprirlo con le zucchine scolate dalla marinata, condire con un filo d'olio e servire.

INSALATA FREDDA di CEREALI MISTI mmm...buona...buonissima !!!

Insalata fredda di cereali misti (farro, orzo, avena) con emmental.

semplice, buono, gustoso, veloce...

perché il piatto unico?
unire carboidrati con proteine, lipidi e fibra abbassa l'impatto glicemico del pasto e da sazietà nel momento e nel tempo

lo sapevi che....
i cereali in chicco hanno un contenuto maggiore di nutrienti rispetto alla pasta di semola e sono integri ovvero non hanno subito alterazioni industriali legate alla produzione dei loro derivati

COME possiamo usare il TOPINAMBUR ???

TOPINAMBUR
VISTE LE PROPIETÀ ...
ADESSO COME LO USIAMO ?

In cucina, il miglior modo per consumare il topinambur e godere di tutte le sue proprietà benefiche è a crudo, magari unito all’insalata o tagliato a fettine e condito con un filo d’olio e qualche goccia di limone. In questo caso non dovrà essere pelato, ma semplicemente lavato e spazzolato delicatamente.
...

Se consumato cotto, il topinambur deve essere privato della sua cuticola esterna e si presta a tutte le preparazioni tipiche delle patate. Può essere saltato in padella, cotto al vapore e condito con spezie e olio, arrostito al forno, fritto, trifolato oppure ridotto in purea per preparare gustose zuppe di verdura. E per una conservazione ottimale, si consiglia di riporlo in un luogo fresco e buio oppure in frigorifero, avvolto in un sacchetto di carta.

 

INSALATA FREDDA DI CECI ottima idea da portare al mare

1. Pomodori

   Fagiolini

   Songino 

   120
   

   g di Ceci 

   Semi di sesamo

   Succo di limone

   Olio extravergine d'oliva (EVO)

2.  
3.  
4.  
5. Lessare i fagiolini secondo il grado di croccantezza preferito. Affettare i pomodori. Sciacquare i ceci sotto il getto del rubinetto e sgocciolarli bene. In un piatto mettere il songino, i pomodori, i ceci e i fagiolini. Servire l’insalata di ceci con i semi di sesamo, una spremuta di limone e un cucchiaio scarso di olio d’oliva.

TOPINAMBUR ecco le PROPIETA' !!!!!

A differenza delle patate, il topinambur non contiene amido ma inulina, ovvero fibra solubile. Particolarmente indicato per chi vuol perdere peso e riattivare l’intestino pigro, il topinambur è in grado di abbassare il livello di assorbimento degli zuccheri e dei grassi da parte dell’intestino, tenendo così sotto controllo i livelli glicemici e il colesterolo. Per questo motivo è un alimento adatto anche ai diabetici e a chi soffre di obesità.

Oltre a queste proprietà, l’inulina favorisce la motilità intestinale, previene la formazione di gas, riequilibra la flora intestinale e favorisce la digestione. Cosa ancora più importante, il topinambur non contiene glutine ed è quindi consumabile anche da chi soffre di celiachia. È ricco di vitamina A e B e di arginina che aiuta il fegato e la cicatrizzazione dei tessuti.